Chefs capacitam cozinheiros em São Sebastião (CE)
[Por Hotelier News, 01/11/2012]
A partir de hoje (1), chefs de cozinha de hotéis e restaurantes de Fortaleza iniciam uma série de oficinas práticas de troca de experiência para o cozinheiros do Mercado São Sebastião, com o intuito de que este se torne um polo gastronômico da capital cearense.
A iniciativa é parte de um projeto da Semam (Secretaria Municipal de Meio Ambiente e Controle Urbano) que busca estratégias para fomentar o turismo.
Participam do treinamento os chefes Mattu Macedo, Luciano Ferreira, do Hotel Oasis, a culinarista Maria de Jesus Castelo Branco e Ana Campos, do Colher de Pau.
Os encontros têm duração de três meses e acontecem em renomados restaurantes do município. Durante as aulas, os participantes aprendem sobre as culinárias local, nacional e internacional, além de dicas sobre a manipulação correta dos alimentos e cuidados com os boxes.
