[Por Revista Hotéis, 19/04/2012]
A 26ª edição do ENCATHO – Encontro Catarinense de Hoteleiros que é realizado pela ABIH/SC — Associação Brasileira da Indústria de Hotéis do estado de Santa Catarina, com o apoio de midia da Revista Hotéis e que acontece nos próximos dias 25 a 27 de abril no Centro Sul, em Florianópolis (SC) terá uma série de eventos paralelos que consolidam este como um dos mais importantes eventos do setor hoteleiro no Brasil. O 2º Fórum de A&B — Alimentos e Bebidas é um dos eventos que prometem atrair um grande número de profissionais para o ENCATHO. A gestão informatizada no setor de alimentos e bebidas dos hotéis é o foco deste Fórum de A&B, que terá como tema central dos debates: “Venda mais com ações da Web”.
O evento acontecerá dia 26 de abril, das 14h00 às 17h30, na Sala Cacupé, sob a coordenação da consultora Bianca Antonini. A escolha do tema se deu em função da necessidade de atender a crescente demanda do mercado que precisa cada vez mais de profissionais habilitados, com capacidade de desenvolvimento estratégico.
O objetivo é apresentar um panorama atualizado e as tendências da informatização da área de A&B em hotéis, bem como demonstrar as vantagens dos sistemas informatizados, o uso das mídias sociais na comercialização e divulgação dos estabelecimentos, além do diferencial de cardápios online e a praticidade da capacitação através do ensino a distância. Cases de sucessos serão apresentados como exemplos de empreendedorismo e a forma como gestores da área estão contribuindo para aquecer ainda mais o mercado de A&B.
Além da mediadora Bianca Antonini, nutricionista e especialista em Gerência da Qualidade na Produção de Refeições, participam também, como debatedores, Alcir Toigo, da empresa Desbravador Software Ltda., Thomas Hartmann, gerente de Marketing e Vendas – GJP Hotéis & Resorts, e Claudinei Ernst, proprietário Ilha dos Sabores e Gerente de A&B no Hotel Praiatur.
Confira a seguir toda a programação do 26º ENCATHO
25/04/2012 – Quarta-Feira
Horário  Evento  Local
14h00 às 18h  Reunião da Federação de Convention & Visitors Bureaux de SC*  Sala Campeche
17h00 às 19h  Credenciamento  Secretaria
19h00 às 20h  Abertura do 26º ENCATHO  Plenária 1 e 2
20h00  Abertura da 24ª EXPROTEL   Feira
 26/04/2012 – Quinta-Feira
Horário  Evento  Local
08h00 ás 16h30min — 4° Simpósio de Governança Hoteleira- Oportunidades & Tendências na Gestão Operacional de Governança – Organização: ABG-SC
Palestra: A Hotelaria na Copa – Maria José Dantas, presidente da ABG Nacional, administradora de mpresas, especializada em Gestão de Pessoas e Processos e diretora da Governança.com Consultoria.
Palestra: Relações Humanas na Governança, selecionando e trabalhando em equipe – Carla Marques, Psicóloga, Pós Graduada em Psicologia Organizacional, MBA – Gestão Negócios e Administração Estratégica pela Business São Paulo School – SP; Docente em cursos de graduação, pós graduação e tecnólogo.
Palestra: A Lucratividade do empreendimento hoteleiro passa pela qualificação da mão de obra – Lara Perdigão, Relações Públicas, especializada em Gestão de Pessoas, capacitada em Auditoria Interna em Meios de Hospedagens e Administração de Hotéis.
Plenária 1 e 2
09h00 às 10h00 Momento do Hoteleiro – Troca de ideias
Espaço para discussões e debates sobre a realidade hoteleira.
Coordenador – Volnei Koch, Diretor de Eventos da ABIH-SC, ex-presidente da ABIH-SC e proprietário dos Hotéis Praiatur.  Sala Campeche
10h00 às 11h45min Oficina 1 – Como um software de gestão hoteleira deve interagir na Web
Apresentador: Maurício Valente, Diretor Comercial da Bematech CMNet Soluções, Relações Públicas, atua no mercado desde 1991, sempre aplicando tecnologia à hotelaria.
Debatedor: Lara Perdigão, Relações Públicas especializada em Gestão de Pessoas, capacitada em Auditoria Interna em Meios de Hospedagens e Administração de Empreendimentos Hoteleiros.
Moderador: Edson Ziolkowski, Vice-Presidente da ABIH-SC Vale do Contestado, ex-presidente da ABIH-SC, diretor do Hotel Renar.  Sala Cacupé
10h00 às 14h00 Reunião da Federação Brasileira da Hospedagem e Alimentação (FBHA)*  Sala Santinho
14h30min às 17h30min 2º Fórum de A&B – Venda mais com ações na Web
Mediadora: Bianca Antonini, Consultora, Mestre e Bacharel em Turismo e Hotelaria, nutricionista e specialista em Gerência da Qualidade na Produção de Refeições, assessora de A&B da ABIH-SC.
Debatedores: Alcir Toigo, Graduado em Filosofia e Processos Gerenciais e pós-graduado em Administração. Atua na empresa Desbravador Software Ltda., de Chapecó, SC; Thomas Hartmann, Gerente de Marketing e Vendas – GJP Hotéis & Resorts; Claudinei Ernst, Proprietário da empresa Ilha dos Sabores. Sala Cacupé
14h00 às 18h00 3ª Rodada de Negócios com Operadoras, Agentes e Clubes de Turismo Feira
14h00 às 18h00 Reunião da ABIH Nacional* Sala Tapera
14h00 às 20h00 Visitação à 24ª EXPROTEL Feira
15h00 às 16h45min Palestra Técnica – Canais e eficiência da Web para a hotelaria
Palestrante: Conrado Adolpho Vaz, Professor de pós-graduação da ESPM-SP, formado em Marketing e specialização em Economia, além de consultor, palestrante e empresário.
Debatedora: Waléria Fenato, Economista, atua na hotelaria em Marketing & Vendas, Operações, Reservas e Revenue Management; especializada em Marketing, professora do Curso de Hotelaria do Centro Europeu, Curitiba, PR, consultora de RM e diretora da Mark Up Consultoria.
Moderador: Jacob Hartmann, Engenheiro Mecânico, Master em Marketing (FGV), especializado em gestão da qualidade e produtividade e planejamento estratégico, Vice-Presidente Institucional da ABIH-SC e proprietário da Pousada das Palmeiras.  Sala Campeche
17h00 às 18h00 Assembleia Geral Ordinária e Extraordinária da ABIH-SC – Aprovação parecer do Conselho Fiscal e votação do Novo Estatuto* Plenária 1 e 2
18h00 às 19h30min Palestra Magna – A Hotelaria na Era da Informação
Palestrante – Cláudio Tomanini, Consultor e professor de MBA da FGV e autor do livro “Venda Muito Mais”. Pós-graduado em Marketing, especializado em Management Service pelo Disney Institute e Update in Marketing pela Wharton School of Pennsylvania, EUA.  Plenária 1 e 2
19h30 às 21h30 Happy Hour – Praça de Negócios
Lançamento do livro “A História do Turismo em Florianópolis”, de Antônio Pereira Oliveira.  Feira
27/04/2012 – Sexta-Feira
Horário  Evento  Local
8h30min às 10h30min 10º Seminário de Turismo & Hotelaria
Coordenadora: Bianca Antonini, Mestre e Bacharel em Turismo e Hotelaria, nutricionista e especialista em Gerência da Qualidade na Produção de Refeições, assessora de A&B da ABIH-SC.
Banca Avaliadora: Luiz Gonzaga de Souza Fonseca, Elisa Wypes Sant’Ana de Liz, Thiago Savi Mondo e Talmir Duarte. Plenária 1
10h00 às 11h45min Oficina 2 – Comercialização: Como o Costão do Santinho Resort utiliza a Web
Apresentador: Rubem Régis, Diretor Comercial do Costão do Santinho Resort
Debatedor: Cincinato Lui Cordeiro, Diretor Superintende da JI Administração Hoteleira
Moderador: Maria Helena Petry Makowiecky, Diretora Administrativa da ABIH-SC e proprietária da Pousada dos Chás.  Sala Campeche
13h00 às 16h00 2º Fórum de Gestores Comerciais
Apresentador: Cid Medeiros Bonifácio, Bacharel em Turismo, pós-graduado em Gerenciamento de Marketing e Marketing Estratégico. Já atuou como Gerente e Diretor de Operações no Brasil e Portugal, professor e coordenador de curso de hotelaria.
Debatedor: Valdir Rubens Walendowsky, Presidente da SANTUR
Moderadora: Patrícia Veiga, Gerente Geral de Vendas nos Hotéis Mercure Florianópolis. É Tecnóloga em Administração Hoteleira e MBA em Administração – Unifacs.   Sala Campeche
14h00 às 20h00 Visitação à 24ª EXPROTEL Feira
14h00 às 18h00 3ª Rodada de Negócios com Operadoras, Agentes e Clubes de Turismo Feira
16h00 às 17h45min Oficina 3 – Como Encontrar Seu Diferencial
Apresentador: Geraldo Linzmeyer, Diretor da Cadeia de Hotéis Associados Ltda., da Linzmeyer Empreendimentos Hoteleiros Ltda. e ex-presidente da ABIH-SC.
Debatedor: Eduardo Mello, Vice-presidente da ABIH-SC Vale Europeu, Presidente da Associação de Turismo Hidromineral Santa Catarina (ATHISC) e Diretor da Rede Plaza de Hotéis.
Moderador: Volnei Koch, Diretor de Eventos da ABIH-SC e ex-presidente da ABIH-SC, proprietário dos Hotéis Praiatur.
Sala Cacupé
19h30min às 21h30min Encerramento – 24ª EXPROTEL  Feira
Funcionamento da Feira: das 14h00 às 20h00.
Funcionamento da 3ª Rodada de Negócios: Quinta e sexta-feira das 14h00 às 18h00